איך לבחור אבטיח בשל וטעים

כשמגיע הזמן לאבטיחים

כמובן, פירות הגדלים בחממות שלנו ובמדינות אחרות מעטרים את מדפי החנויות כל השנה. אבל קודם כל, חשוב להבין שלא תמצאו אבטיח בשל במאי או ביוני. וזה אולי הכלל החשוב ביותר: אל תמהרו לקנות פירות יער קיץ, שכן תקופת ההבשלה שלהם מתחילה רק בסוף יולי לכל המוקדם.

כדי למכור את פירותיהם מהר יותר, אגרונומים חסרי מצפון משתמשים בכימיקלים כדי להגביר את צמיחת פירות היער, ומיישמים אותם שבוע לפני ההבשלה. עם זאת, יש לבצע את הטיפולים הסופיים 20-25 יום לפני הקטיף, אחרת אתם או ילדיכם תבלעו את כל הכימיקלים.

בשלות לפי מראה

מגדלים פיתחו מגוון רחב של זנים בעלי צבעי בשר שונים: אדום, ורוד, צהוב ולבן. אך עדיין אין זן אחד שמשנה את צבע הקליפה או את המרקם שלו בהתאם לבשלות. עם זאת, עדיין ישנם כמה סודות לבחירת אבטיח טוב. טיפים אלה יכולים לעזור לכם לקבוע את הבשלות לפי מראהו:

• הדוגמה על הקליפה צריכה להיות ברורה ואחידה (דוגמאות מטושטשות עשויות להיות סימפטום של פסיפס ויראלי);
• לפירות יער בשלים יש קליפה מבריקה וקשה שקשה לנקב אותה בציפורן;
• לא אמור לצאת מיץ מהקליפה;
• על הפירות לא אמורות להיות שקעים.

ניסויים עממיים הראו שלפרי טוב יש מרחקים גדולים בין הפסים הכהים על הקליפה.

בחירת אבטיח לפי גודל

ניתן לבחור אבטיח בשל ומתוק על ידי שימת לב לגודלו ולצורתו. אך ראשית, עליכם להחליט כיצד לבחור אבטיח ללא ניטרטים. ראשית, עליכם להבין מהם ניטרטים. מדובר במלחים ואסטרים של חומצה חנקתית, אשר משפיעים לרעה על גוף האדם. הם מצטברים בצמחים עקב טיפול תכוף. זה מסוכן במיוחד אם מגדלים מטפלים בפרי ממש לפני הקטיף.

איך לבחור אבטיח מתוק, לא כזה עם ניטרטים? זיהוי פרי יער עמוס ניטרטים הוא קל מאוד. הסימנים העיקריים הם צורתו המושלמת של הפרי, צבעו העז וגודלו העצום.

ברור שלא כדאי לבחור פרי גדול במיוחד. צמח כזה כנראה עבר טיפול כימי. עדיף לבחור פרי בגודל בינוני, במשקל של כ-6 ק"ג. אל תזרקו פרי קטן לגמרי. ברוב המקרים, הוא באמת יהיה בוסר, אבל זה יכול להיות בגלל הזן.

האם מצב הגבעול משפיע על הטעם?

מצב הגבעול הוא גורם נוסף שיש לקחת בחשבון בבחירת אבטיח מפוספס. לאבטיח בשל יהיה גבעול יבש.

אבל אסור להסתמך אך ורק על שיטה זו. אחרי הכל:

• מוכרים מכירים את הטכניקה הזו ובוחרים במכוון פירות יער ירוקים, שגבעוליהם יתייבשו תוך זמן מה;
• הגבעול עלול פשוט להיפגע;
• כך תוכלו לקנות אבטיח בשל יתר על המידה.

בחירת אבטיח לפי משקל

במדינות אסיה, ישנה שיטה מוזרה לקביעת הבשלות של מלון זה. פירות בשלים הם למעשה קלים יותר ממים, ולכן אלו שצפים נחשבים טובים. זה עשוי לגרום לכם להאמין שאבטיח צריך להיות קל. עם זאת, אם הייתה התחלה גשומה של הקיץ, הפרי שתבחרו עשוי להיות חלול עקב מחלות שונות. שאלה נפוצה היא: מדוע אבטיח רך? סביר להניח שהוא בשל יתר על המידה. אבטיח רך הוא בדרך כלל כבד ונראה טעים, אך במציאות, הוא נועד לפח.

בתחילת עונת האבטיחים, בחרו פירות יער במשקל 4-6 ק"ג, ובשיאה - 7-9 ק"ג.

בחירת אבטיח לפי צליל

שיטה זו לבדיקת אבטיח הוצגה לעתים קרובות בסרטים סובייטיים ישנים. צליל אכן יכול לחשוף הרבה על פנים פרי יער מתוק. אך מעטים יודעים איזה צליל אמור להשמיע פרי מפוספס כשמקישים עליו או סוחטים אותו. אם נקישה על הקליפה משמיעה צליל חלול, הפרי בשל; אם הוא עמום, הוא אינו מתאים לשולחן. כשלוחצים אותו בין כפות הידיים, אבטיח מפוספס ועגול טוב ישמיע צליל פיצוח אופייני; אבטיח ירוק לא.

סודות של בחירה מוצלחת

בחירת אבטיח היא עניין עדין; עבור חלק, זה יכול אפילו להיות טקס. ועבור אלו העוסקים בגינון ירקות, בחירת אבטיח טוב היא עניין של כבוד.

איך לבחור אבטיח טוב בלי לטעות? המפתח הוא לזכור את הגורמים הבאים:

• אבטיח בשל מתרחש בתקופת ההבשלה הטבעית שלו - סוף יולי;
• הדלפק חייב להיות נקי;
• על הקליפה לא יהיו סדקים, שקעים או נקבים;
• העור לא צריך להיות מט, אלא מבריק;
• כשהוא בשל, לאבטיח יש כתם צהוב על הקרקע במקום לבן;
• כאשר מקישים, אמור להישמע צליל צלצול;
• כאשר הוא דחוס, אמור להישמע צליל פיצוח;
• אבטיח לא בשל בגודל בינוני, במשקל של 4 עד 9 ק"ג;
• גבעול יבש לא תמיד מעיד על הבשלה.

וידאו: איך לבחור אבטיח בשל וטעים

בסרטון זה תשמעו טיפים שימושיים לבחירת אבטיח בשל.